Kühe, Ziegen und Schafe aus dem Siegerland liefern die Milch für unsere große regionale Käsevielfalt vom Frischkäse bis zum lange gereiften Hartkäse, auf die wir besonders stolz sind. In alter Tradition handwerklich gefertigt und demeter-zertifiziert. Für echte Käsekenner und die, die es werden wollen: Natürlich gibt es bei uns auch Peccorino, Parmesan, Käse aus Büffelmilch und andere Spezialitäten aus aller Welt - biozertifiziert und traditionell hergestellt.

Besonders ist auch unsere Kuhmilch. Sorgfältig pasteurisiert hat sie einen natürlichen Fettgehalt zwischen 3,8% und 4,4%, einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und konjugierter Linolsäure. Sie wird häufig von Menschen vertragen, die auf andere Milch allergisch reagieren.

Unseren Fruchtjoghurts entziehen wir einen Teil der Molke, sodass wir ohne Zusätze wie Guarkernmehl oder Milchpulver arbeiten können. Unser Quark wird aus Rohmilch und ohne Lab hergestellt.

Unsere Käse- und Milchprodukte kommen aus der Region von der Edelkäserei Kalteiche (Schaf- und Ziegenkäse) und vom Birkenhof und von unserem Großhändler Weiling.

Mehr lest ihr hier: www.edelkaeserei.de, www.birkenhof-siegerland.de